За книгата: 2010 / Ако първата книга на Сталик Ханкишиев беше „книга за ориз”, то втората е истинска „енциклопедия на месото” ”. По-точно, става дума за агнешкото - най-важният изходен продукт за готвене в страните от Централна Азия и Азербайджан, на чиято гастрономическа култура авторът посвещава работата си. Както и преди, Сталик убеждава: в гастрономията най-важното е сами да разберете същността на въпроса, а не да запомняте инструкциите и рецептите на други хора. За да готвите сами толкова вкусно, със същата страст и умение като автора, ви трябва истински интерес към материята, както и малко интуиция и свободно въображение. И затова най-важното в тази книга дори не са рецептите. Последователно, стъпка по стъпка, Сталик обяснява: как да изберем най-доброто месо на пазара, как след това да го нарежем, без да загубим или развалим нищо, как да определим идеалното предназначение за всяко парче от това месо и как в крайна сметка да приготвим чудесно вкусно и уникални ястия. А благодарение на уникалните авторски снимки най-важните детайли стават очевидни, а цялата история придобива допълнителен смисъл и се оцветява в ярки, богати цветове..